Pertanianku — Olahan daging kambing tak harus kaya akan rempah dan santan. Anda bisa juga mengolahnya menjadi hidangan western yang lebih sedikit menggunakan bumbu, namun rasanya tetap sama lezatnya. Salah satunya dengan resep steak kambing berikut yang pastinya mudah dibuat.
Pertama, Anda membutuhkan 200 gram daging kambing. Pukul-pukul atau memarkan daging tersebut dengan roller pembuat kue atau cobek batu hingga dagingnya menjadi lembut. Namun, proses ini tidak perlu dilakukan hingga daging menjadi hancur.
Siapkan juga bahan lain, meliputi:
- 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar jangan terlalu halus
- ½ sendok teh rosemary bubuk
- 2 sendok makan kecap asin
- ¼ sendok teh garam
Untuk sausnya, Anda bisa membuat saus madu. Saus ini memiliki rasa manis dan legit yang cocok dengan daging kambing yang gurih dan kenyal. Anda bisa menyiapkan bahan-bahan berikut untuk meracik saus madu.
- 2 siung bawang putih, cincang hingga halus
- 2 butir bawang merah, cincang hingga halus
- ¼ butir bawang bombai, iris tipis
- 80 mililiter air kaldu
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya kemudian iris halus
- 3 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap inggris
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-langkah membuat steak kambing sebagai berikut. Setelah daging kambing dipukul hingga empuk, campur bumbu-bumbu pada daging. Merica, rosemary, kecap asin, dan garam dilulurkan merata pada daging. Diamkan selama satu jam hingga bumbunya meresap sempurna.
Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Tumis bahan-bahan tersebut hingga mengeluarkan bau harum. Kemudian, masukkan kaldu cair, cabai, garam, madu, dan kecap. Aduk hingga saus madu merata.
Panggang daging kambing di atas pemanggang. Beri olesan saus madu sesekali sambil tetap dipanggang. Panggang daging hingga mencapai kematangan yang Anda inginkan, kemudian angkat dan sajikan di atas piring saji.
Beri pelengkap berupa buncis rebus, wortel rebus, jagung pipil rebus, ataupun kentang goreng. Tuang saus ke atas steak kambing dan sayuran hingga merata.
