Pertanianku — Asparagus merupakan sayuran yang berasal dari luar negeri dan sudah mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia, bahkan sudah sering dikonsumsi. Kandungan dari sayuran ini cukup banyak dan rasanya lezat. Tak heran, jika asparagus cukup sesuai dengan selera orang Indonesia. Salah satu resep yang bisa Anda buat dari asparagus adalah sup asparagus pedas.
Kudapan ini cocok untuk dinikmati oleh seluruh anggota keluarga. Asparagus yang digunakan dapat memberikan Anda asupan vitamin A, C, dan B kompleks seperti thiamin, riboflavin, dan niasin. Selain itu, asparagus juga memberikan Anda kandungan mineral yang tinggi seperti zat besi, kalium, dan fosfor.
Sangat banyak manfaat yang bisa Anda dapatkan dari asparagus. Berikut ini resep sup asparagus pedas yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- Daging ikan kakap dipotong dadu 750 gram
- Asparagus dipotong bentuk korek api 250 gram
- Jus lemon 1 sendok makan
- Jahe parut 1 sendok teh
- 4 siung bawang merah diiris halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 batang daun bawang, diris tipis
- 20 buah cabai rawit ditumbuk kasar
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 buah jeruk nipis, dan ambil airnya
- Merica secukupnya
- Pala secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Potongan ikan kakap diredam ke dalam air jeruk nipis, jahe parut, dan garam selama 30 menit.
- Didihkan air yang diberikan merica, pala, garam, dan bawang merah. Rebus kepala dan tulang ikan bersama air. Setelah mendidih, angkat dan saring kaldunya.
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke kaldu. Lalu, panaskan kaldu dan potongan daging ikan kakap hingga matang.
- Masukkan asparagus, daun bawang, kecap ikan, dan cabai rawit. Setelah asparagus lunak, angkat masakan.
- Kudapan ini dapat Anda nikmati pada saat panas atau dingin. Saat akan dinikmati, jangan lupa berikan air perasan lemon untuk menambah kesegaran sup asparagus pedas.
