Pertanianku — Sajian ikan patin memang selalu menggugah selera. Ikan patin bisa diolah dengan mudah, baik digoreng, dibakar maupun dimasak dengan cara lain. Olahan ikan patin memang lezat, tak terkecuali diolah dengan resep sup ikan patin.
Ikan patin sendiri adalah ikan konsumsi yang masih berkerabat dengan ikan lele. Habitat asli ikan patin bisa ditemui di sungai-sungai besar di Pulau Kalimantan, Sumatera, dan Jawa. Tapi, kini persebarannya sudah meluas di Indonesia. Anda bisa menemukan ikan ini di pasar ikan ataupun supermarket.
Untuk membuat sup ikan patin, bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut.
- 750 gram ikan patin
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan kecap ikan
- 3 buah tomat hijau
- 5 buah belimbing sayur
- 1 batang daun bawang
- ¼ sendok teh garam
- 1 liter air
Cara membuat sup ikan patin sebagai berikut. Pertama, potong-potong ikan patin menjadi ukuran yang lebih kecil. Hal ini untuk memudahkan memasak dan menyajikan sup ikan patin saat sudah matang. Cuci ikan patin hingga bersih dan bagian dalamnya tidak ada jeroan lagi.
Kemudian, haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Jangan lupa untuk memotong tomat hijau, belimbing sayur, dan daun bawang. Tak lupa jahe dimemarkan terlebih dahulu supaya aroma dan rasanya lebih keluar.
Jika sudah, panaskan minyak goreng. Masukkan jahe, serai, dan bumbu halus. Aduk hingga rata dan tunggu hingga tercium aroma harum dari bumbu tersebut. Selanjutnya, masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan potongan-potongan ikan patin ke dalam air dan bumbu yang sudah mendidih. Tambahkan kecap ikan, potongan tomat hijau, dan potongan belimbing sayur. Diamkan hingga mendidih dan matang.
Sebelum diangkat, berikan taburan potongan daun bawang di atasnya. Aduk kembali hingga rata. Matikan api dan sajikan sup ikan patin. Sup ini akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih yang juga hangat.
