Pertanianku — Kerang merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk tubuh. Kerang hijau mengandung asam lemak tak jenuh esensial dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Kerang hijau juga mengandung omega-3 dan bisa berfungsi untuk membentuk sel saraf yang dapat meningkatkan kecerdasan otak. Kerang menjadi pilihan yang menarik untuk dijadikan menu berbuka puasa, Anda bisa membuatnya menjadi sup kerang hijau.
Sup ini mengandung energi sebanyak 172,1 kal, protein 0,99 gram, lemak 0,35 gram, dan karbohidrat sebanyak 43,92 gram. Kerang yang rasanya gurih berpadu dengan sumber protein hewani lainnya seperti cumi-cumi dengan air kaldu ikan. Rasanya akan semakin lezat jika ditambahkan dengan air jeruk, sup pun akan terasa gurih dan segar. Berikut ini ulasan resep sup kerang hijau.
Bahan-bahan:
- Kerang hijau 1 kg yang sudah dibersihkan
- Cumi-cumi yang sudah disiangi 250 gram
- Bawang putih 4 siung, cincang kasar
- Kecap ikan 4 sendok makan
- Cabai giling 2 sendok makan
- Daun bawang 2 batang
- Cabai rawit 10 buah, potong menjadi 2 bagian
- Serai 3 buah digeprak
- Daun ketumbar 2 sendok makan
- Air kaldu ikan 1.000 ml
- Minyak 100 ml
- Bumbu kaldu 1 bungkus
- Air jeruk 4 sendok makan
Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabai giling, dan serai hingga matang.
- Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
- Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabai rawit, daun bawna, bumbu kaldu.
- Masak hingga kerang merekah dan matang, lalu taburkan daun ketumbar.
- Sajikan selagi masih hangat. Menu ini bisa disajikan untuk 7 porsi.
Menu ini bisa Anda konsumsi dengan nasi ataupun tanpa nasi.
