Pertanianku — Taoge merupakan sayuran yang sangat mudah untuk diolah apalagi saat sahur. Sayuran ini mengandung protein, kalsium, dan fosfor serta sedikit kandungan zat besi. Sebenarnya, taoge juga mengandung vitamin A dan vitamin C, tetapi kandungannya sangat sedikit. Taoge sangat mudah dibuat menjadi menu apa saja, seperti tumis taoge saus jamur.
Ada banyak jenis taoge yang bisa Anda jumpai di pasar, seperti taoge kedelai, taoge kulup, dan taoge pendek yang berasal dari kacang hijau. Saat membeli taoge, sebaiknya pilih yang benar-benar segar, gemuk, bersih, dan berwarna putih.
Sementara, jamur yang digunakan dalam menu ini adalah jamur merang dan jamur kuping. Jamur ini sangat baik untuk tubuh karena mengandung riboflavin, tiamin, asam niotin, kalsium, dan fosfor yang cukup tinggi. Kandungan kalori serta kolesterol jamur merang terbilang rendah sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh Anda yang sedang diet. Berikut ini resep tumis taoge saus jamur yang sangat mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 500 gram taoge kacang hijau
- 2 sendok makan margarin
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1 buah bawang bombai
- 350 gram jamur merang, diiris tipis
- 6 potong jamur kuping, direndam air panas dan diiris tipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 maizena, larutkan dalam air
- 1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
- Tumis taoge di atas api besar, lalu masukkan garam. Aduk taoge dengan cepat dan angkat, taruh di piring.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, kemudian masukkan jamur tiram dan jamur kuping.
- Selanjutnya, masukkan air dan kecap asin, lalu tambahkan garam serta penyedap rasa. Masak hingga jamur matang.
- Tambahkan larutan maizena dan masak hingga matang.
- Tuang tumisan jamur di atas taoge yang sudah ditumis terlebih dahulu.
Untuk membersihkan taoge dengan cepat, rendam taoge ke dalam air untuk melepaskan kulit kepala taoge. Jika ingin lebih menarik, Anda bisa membuang bagian ekornya agar taoge terlihat lebih bersih.
