Sate Lilit Tempe, Olahan Tempe yang Wajib Anda Coba

Pertanianku — Jika berbicara tempe pasti akan langsung teringat dengan Indonesia, negara penghasil tempe. Sudah sejak lama tempe menjadi makanan fermentasi asli Indonesia dan kini sudah mendunia karena cita rasa dan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Tak heran, jika saat ini makin banyak makanan olahan tempe yang beredar. Salah satunya adalah sate lilit tempe.

sate lilit tempe
foto: pertanianku

Olahan tempe ini dibuat dengan memadukan antara tempe dan resep tradisional sate lilit khas Bali. Sate lilit sering dijadikan sebagai lauk pauk oleh penduduk Bali. Berikut resep sate lilit tempe yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan:

Loading...
  • 300 gram tempe (lebih sehat jika menggunakan tempe non GMO), tempe dihancurkan
  • 6 sendok makan kelapa muda parut
  • 1 sendok teh garam
  • 12 batang serai untuk digunakan sebagai tangkai sate lilit. Potong sedikit pangkal serai, cuci bersih, lalu tiriskan hingga tangkai kering
  • 30 gram bumbu genep/betutu
  • 30 gram bumbu herbal
  • 20 gram bumbu herba, encerkan dengan sedikit air matang

 

Bumbu sambal matah:

  • 15 buah cabai rawit hijau, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • ½ sendok teh garam
  • ½ batang serai, iris tipis
  • 1 buah jeruk limau (peras lalu ambil airnya)
  • 1 sendok makan minyak kelapa

 

Cara membuat:

  1. Campurkan tempe, kelapa parut dan bumbu-bumbu serta garam, lalu aduk hingga rata.
  2. Siapkan wajan datar, beri sedikit minyak, lalu panaskan.
  3. Ambil sekepal adonan tempe, lalu balutkan pada tangkai serai sambil dipadatkan, lumuri balutan dengan bumbu herbal encer, lalu letakkan pada wajan datar. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
  4. Setelah adonan matang, lumuri kembali dengan bumbu herbal encer.
  5. Masak dan bolak balik hingga seluruh sisi sate matang, angkat, dan susun di atas piring saji.
  6. Campurkan seluruh bahan sambal matah di dalam mangkok dan remas-remas dengan tangan. Sate lilit sudah siap dihidangkan bersama dengan sambal matah.
Baca Juga:  Membuat Pancake dari Wortel dan Kentang
Loading...
Loading...