Pertanianku — Saat berpuka puasa sangat nikmat menyantap masakan yang berkuah dengan rasa yang gurih seperti soto bandung. Soto bandung semakin nikmat disajikan bersama sepiring nasi putih yang masih hangat dan taburan bawang goreng.
Dalam menu soto bandung terdapat sayuran lobak yang sangat bermanfaat bagi tubuh Anda. Kandungan gizi yang terdapat di dalam lobak adalah vitamin C dan B1, serta beberapa kandungan mineral seperti Ca, P, dan Fe. Lobak merupakan sayuran yang kaya akan serat sehingga sangat baik untuk melancarkan pencernaan Anda.
Lobak merupakan sayuran yang sangat rendah kalori sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet. Dalam 100 gram lobak hanya terdapat 19 kalori. Manfaat lain dari lobak adalah mampu memperbaiki fungsi kerja ginjal dan dapat menghilangkan lendir yang mengganggu di tenggorokan.
Berdasarkan kandungan lobak, sudah bisa dipastikan soto bandung merupakan menu berbuka puasa yang lezat serta bergizi. Berikut ini resep soto bandung yang bisa Anda ikuti.
Bahan dan bumbu:
- 200 gram lobak, dipotong-potong dan diremas dengan garam
- 300 gram daging sapi
- 1 batang serai
- 2 lembar daun silam
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 sendok teh merica bulat
- ½ sendok teh pala
Bahan pelengkap:
- Tomat dipotong dadu
- Kedelai goreng secukupnya
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang merah goreng
- Kecap manis secukupnya
- Cuka secukupnya
- Sambal cabai rawit
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga lunak. Setelah lunak, angkat daging dan potong-potong menjadi dadu, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum. Bumbu tersebut dimasukkan ke kaldu bersama lobak, serai, jahe, dan daun salam.
- Didihkan kaldu kembali dan tambahkan garam. Masak air kaldu beserta bahan yang ada di dalamnya dengan api kecil sampai semua bahan matang.
- Saat akan dihidangkan, soto ditaburi dengan bahan pelengkap. Bila Anda tidak suka pedas, jangan gunakan cabai rawit.
