Talas Ungu, Umbi si Pemberi Rasa Taro


Pertanianku — Selama ini, mungkin Anda telah menemukan beberapa makanan dan minuman dengan rasa taro seperti kue cubit rasa taro, bubble tea taro, atau es krim rasa taro. Apakah Anda tahu, rasa tersebut sebenarnya berasal dari mana? Rasa taro berasal dari talas ungu.

talas ungu
Foto: Google Image

Apa itu taro?

Taro atau talas ungu merupakan salah satu tanaman umbi akar. Dalam keseharian, talas ungu lebih dikenal dengan talas pontianak. Warna ungu pada daging yang padat dan besar, membuat talas ungu banyak diminati. Talas ungu banyak tumbuh di bagian India selatan dan Asia selatan, termasuk Indonesia.

Rasa dan tekstur

Rasa dan tekstur talas ungu hampir sama dengan kentang, berpati namun lebih manis. Talas ungu berbeda dengan jenis lainnya karena memiliki rasa seperti kacang (nutty) dan vanilla secara bersamaan.

Tekstur talas ungu tidak terlalu pulen seperti talas lainnya, tapi beraroma khas dan wangi. Itulah alasanya taro sering dijadikan bahan pemberi cita rasa.

Cara memilih

Supaya mendapatkan talas yang bagus dan enak kita harus tahu triknya. Carilah talas yang memiliki berat sesuai dengan ukuran. Jika berat talas lebih ringan dari ukurannya, kemungkinan talas sudah kering. Pilih talas yang bersih dari lumpur dan bebas dari bintik-bintik hitam. Selanjutnya, pilihlah talas ungu dengan tekstur yang baik. Jika terasa lembek, sebaiknya jangan dipilih.

Cara mengolah

Saat membersihkan talas, Anda harus berhati-hati karena getah talas menyebabkan gatal pada kulit. Jadi, pegang bagian atas batang saja atau gunakan sarung tangan plastik saat mengupas kulitnya.

Selain di kulit tangan, mengonsumsi talas juga bisa meninggalkan gatal di mulut dan tenggorokan akibat pengolahan yang kurang tepat. Untuk menurunkan rasa gatal, rendam talas yang sudah dipotong-potong dalam larutan air garam selama 20 menit.

Baca Juga:  Cara Membuat Keripik Bayam Kriuk yang Menyehatkan

Talas dapat diolah dengan cara pengukusan, perebusan, dan pemanggangan. Selain itu, Anda juga bisa membuat makanan dan minuman lezat dan mudah seperti taro bubble tea, yoghurt dan frozen yoghurt, taro buns, taro cake, pudding, macaroon, kue cubit, dan lapis bogor.