Pertanianku — Bukan hanya ikan nila berukuran konsumsi yang diminati oleh masyarakat Indonesia, anakan ikan nila yang sering disebut baby fish nila juga memiliki permintaan yang cukup menjanjikan. Baby fish merupakan anakan ikan atau benih ikan yang masih berukuran 5–7 cm.
Anakan ikan memiliki rasa yang gurih dan bertekstur renyah jika digoreng. Meskipun masih anakan, baby fish sudah mengandung protein dan kalsium yang tinggi sehingga tetap baik jika dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari. Tak heran jika banyak yang menyukainya karena selain lezat dan garing, baby fish ikan nila juga bergizi. Rasanya akan semakin gurih jika diolah dengan cara digoreng, Anda bisa memakan seluruh bagian tubuhnya, termasuk tulangnya yang mengandung kalsium.
Bagi konsumen, baby fish dinilai lebih ekonomis dibanding ikan berukuran konsumsi, harga jualnya hanya berkisar Rp 17.000 per kg pada tingkat petani. Tidak hanya ikan nila, Anda juga bisa menggunakan anakan ikan lainnya seperti mas, nilem, mujair, lele, dan gurami. Olahan dari anakan ikan biasanya lebih sering diolah menjadi camilan krispi yang gurih.
Saat ini, industri perkembangan budidaya ikan nila ukuran baby sudah cukup besar. Sudah banyak anakan nila yang dijual dalam kondisi mentah ataupun olahan seperti digoreng krispi.
Dalam menanganinya, pembudidaya harus melakukannya dengan hati-hati karena anak ikan mudah mengalami penurunan mutu dibanding ikan besar. Kemunduran mutu tersebut bisa disebabkan oleh aktivitas enzim dan bakteri. Atau, juga bisa karena ikan ukuran kecil mudah mengalami kerusakan fisik karena tubuhnya yang masih lunak.
Ikan yang masih kecil juga cenderung memiliki pH yang lebih tinggi sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri jadi lebih tinggi.
Produk baby fish ikan nila merupakan komoditas bernilai ekonomi yang cukup tinggi dan pasarnya masih terbuka lebar. Potensi pasar tersebut bisa dimanfaatkan oleh Anda yang mulai tertarik untuk membudidayakan ikan nila balita. Proses budidayanya pun tidak begitu sulit dilakukan.
Dalam buku Penanganan dan Pengolahan Baby Fish Nila membahas semua bagian dari proses budidaya bayi ikan nila, mulai dari cara penanganan budidaya bayi ikan, panen, cara transportasi hingga penanganan produk bayi ikan nila yang baik.
