Tips Makan Kentang untuk Penderita Diabetes

Pertanianku — Penderita diabetes diwajibkan menghindari konsumsi asupan pemanis buatan. Selain itu, beberapa makanan berkarbohidrat seperti nasi dan kentang pun kerap dianggap berbahaya. Namun, sebenarnya ada tips makan kentang untuk penderita diabetes, lho.

tips makan kentang untuk penderita diabetes
Foto: Shutterstock

Walaupun kentang mengandung pati atau tepung yang dipecah menjadi gula dalam tubuh, penderita diabetes masih bisa menikmati sayuran ini sebagai bagian dari diet sehatnya.

“Boleh, penderita diabetes boleh makan kentang atau nasi. Kentang adalah makanan pokok pengganti nasi,” kata Ika Setyani, ahli gizi dari MRCCC Siloam Semanggi, seperti dikutip CNN Indonesia, Rabu (19/6).


Loading...

Ika menyebutkan, pada dasarnya penderita diabetes diizinkan yang penting pengaturan makannya. Pengaturan kebutuhan makan didasarkan pada kebutuhan masing-masing orang yang bergantung dari berat badan, tinggi badan, aktivitas, dan faktor stres.

“Kebiasaannya orang-orang tidak pernah menakar berapa banyak mereka makan. Ini bukan cuma orang yang diabetes saja, tapi secara umum termasuk orang sehat,” katanya.

Ukuran atau porsi makan adalah kunci untuk menikmati makanan bertepung sebagai bagian dari rencana makan sehat penderita diabetes. Pertimbangan lainnya adalah metode memasak.

Kentang goreng renyah yang digoreng rendam (deep fried) atau yang digoreng dalam jenis minyak atau lemak tertentu akan meningkatkan kandungan lemak jenuh dan trans lemaknya. Hal ini mungkin meningkatkan risiko penyakit jantung, terutama pada diabetesi yang sudah memiliki risiko penyakit kardiovaskular.

Lalu, bagaimana cara masak yang aman?

Cara terbaik untuk menyiapkan kentang adalah dengan merebus atau mengukusnya. Kentang rebus atau kukus kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Merebus kentang juga membuatnya sangat rendah lemak, gula, dan garam. Manoj Kutteri, wellness director di Atmantan Wellness Centre mengungkapkan ada beberapa saran untuk para diabetesi saat makan kentang, dikutip dari Wellthy.

  1. Masak kentang dengan cara direbus, panggang, atau saute (tumis). Hindari menyantap mashed atau deep fried.
  2. Cara paling sehat untuk makan kentang adalah dengan memasaknya bersama dengan rempah alami, misalnya ketumbar, oregano, paprika, sage, thyme, rosemary, basil, dan garam.
  3. Anda juga bisa mengolah kentang bersama dengan sayuran yang kaya serat.
  4. Makan kentang bersama kulitnya karena mengandung banyak vitamin dan mineral dan nutrisi lain yang bisa melawan penyakit.
  5. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menyantap ubi jalar sebagai pengganti kentang yang lebih sehat dan kaya serat.
Loading...
Loading...