Pertanianku – Pepes merupakan salah satu olahan makanan yang terbuat dari ikan, ayam, atau oncom yang dikukus dengan daun pisang sebagai pembungkusnya. Makanan yang sudah dibungkus ini kemudian dibakar di atas api atau bara api sampai mengering.
Ikan seringkali diolah menjadi pepes. Salah satu jenis ikan yang dapat dipepes adalah ikan kembung. Selain memiliki rasa yang gurih, ikan kembung tidak memiliki banyak duri sehingga lebih mudah untuk dimasak dan nikmati. Berikut cara mudah membuat pepes ikan kembung.
Bahan yang diperlukan:
- 5 buah ikan kembung, dikerat-kerat
- 2 lbr daun salam, disobek-sobek
- 3 tangkai daun kemangi, dipetiki
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar, dibakar
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat
- Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Bakar pepes sampai berwarna kecokelatan.
