Pertanianku – Kacang kedelai merupakan bahan utama berbagai jenis makanan seperti tahu dan tempe. Akan tetapi, kedelai juga dimanfaatkan sebagai bahan minuman, yaitu diolah menjadi susu kedelai. Sebenarnya, susu kedelai lebih tepat disebut dengan sari kacang kedelai. Warnanya putih kekuningan seperti susu. Minuman ini banyak bermanfaat bagi kesehatan tubuh karena kaya akan kandungan gizi dan protein. Berikut tips mudah membuat susu kedelai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kacang kedelai sebanyak 1/2 kg
- Vanili 1 bungkus untuk 1/2 kg kedelai
- Gula pasir
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
- Cuci bersih kedelai dengan air yang mengalir hingga benar-benar bersih.
- Rebus kedelai sekitar 15 menit.
- Angkat kedelai dan rendam dengan air bersih sekitar 10—12 jam agar kedelai melunak dan kulit arinya mudah terkelupas.
- Cuci kembali kedelai dengan air bersih sambil diremas-remas agar kulit ari terkelupas.
- Bila sudah selesai kedelai diblender, beri air secukupnya.
- Bila kedelai sudah halus, campur dengan air lalu rebus kembali hingga mendidih. Hal ini untuk mensterilkannya dari mikroba, bakteri, dan juga menghilangkan bau dari kedelai.
- Anda dapat menambahkan gula dan sedikit garam sesuai dengan selera. Masukkan pula vanili agar aromanya semakin lezat.
- Setelah mendidih saring menggunakan saringan atau kain bersih untuk memisahkan ampas.
Susu kedelai pun telah siap diminum. Minuman ini cocok disajikan selagi hangat ataupun dingin.
