Makan Tomat Bisa Kurangi Kolesterol Jahat? Begini Kata Peneliti


Pertanianku — Peneliti mengatakan, makan tomat bisa kurangi kolesterol jahat pemicu penyakit jantung. Benarkah demikian?

kurangi kolesterol jahat
Pertanianku

Tomat dikenal sebagai sumber anti-oksidan kuat dengan senyawa lycopene di dalamnya. Tomat juga disebut-sebut ada kaitannya dengan kadar kolesterol.

Sebuah studi pada 2014 di jurnal Food and Chemical Toxicology meneliti efek asupan konsumsi tomat dengan peradangan, resistensi insulin, dan kolesterol tinggi. Dimana semua penyakit itu terlibat dalam sindrom metabolik.

Partisipan yang mengonsumsi jus tomat mengalami penurunan penanda inflamasi yang signifikan dibanding mereka yang tidak mengonsumsi. Partisipan ini juga mengalami penurunan kadar kolesterol jahat dalam tubuhnya. Selain itu, terjadi sedikit peningkatan jumlah kolesterol baik.

Studi lain yang diterbitkan The Journal of Nutrition (2012) menemukan bahwa wanita yang makan setidaknya 10 porsi sajian berbasis tomat dalam seminggu mengalami peningkatan kolesterol total terutama kadar kolesterol baik.

Beberapa penelitian lainnya juga mengindikasikan lycopene bisa berinteraksi dengan HMG CoA reduktase. Senyawa itu merupakan enzim dalam hati yang membantu membuat kolesterol di dalam tubuh. Diperkirakan senyawa ini bisa berkontribusi terhadap efek positif dari mengonsumsi tomat.

Meski begitu, penelitian ini berskala kecil dan perlu penelitian lebih lanjut untuk mengetahui apakah lycopene dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan sendirinya. Akan tetapi, di balik itu semua penelitian secara nyata menunjukkan hubungan antara tingkat konsumsi tomat dan kolesterol.

Disamping itu, tomat kaya akan vitamin A dan C, asam folat, anti-oksidan, serta fitosterol dan serat sehingga baik dikonsumsi.

Jika Anda tidak suka melahap tomat utuh, ada banyak cara untuk meningkatkan asupan tomat tanpa mempertaruhkan kenaikan berat badan atau resistensi insulin. Cobalah ide-ide berikut ini sebagai gantinya.

  • Potong tomat kecil-kecil dan olah jadi telur orak arik untuk sarapan.
  • Buatlah salad klasik berbahan tomat dengan tambahan keju mozzarella rendah lemak dan daun basil.
  • Tambahkan tomat anggur ke sajian ayam atau tumisan sayuran lain.
  • Tambahkan tomat ceri panggang di atas fillet ikan panggang.
  • Buat saus marinara sebagai topping pasta dengan tambahan sayuran.
Baca Juga:  Khasiat Cumi-Cumi Ternyata Sangat Banyak, Lho!