Pertanianku — Hampir semua dokter atau ahli gizi mengatakan sayur adalah asupan sehat untuk tubuh. Namun, ada jenis sayuran yang meningkatkan berat badan.
Memang tidak dapat dipungkiri bahwa kandungan vitamin dan mineral yang terkandung pada sayur memiliki pengaruh baik untuk tubuh. Nyatanya, tak semua sayuran memiliki efek baik untuk bobot tubuh.
Penelitian yang dilakukan di Harvard’s T.H. Chan School of Public Health mengungkapkan bahwa ada jenis sayur yang justru bisa meningkatkan berat badan.
Dalam penelitian tentang diet sehat, para peneliti mencatat makanan peserta yang jumlahnya sekitar 130.000 orang dewasa dengan usia di atas 20 tahun. Mereka melakukan diet selama seminggu dalam empat tahun. Para peneliti juga mencatat berat badan peserta.
Hasilnya menunjukkan beberapa sayuran yang mengarah pada kenaikan berat badan alias paling tidak sehat dari semua sayuran yang tersedia.
Berdasar penelitian tersebut, peserta yang mengonsumsi sayuran bertepung lebih banyak seperti jagung, kentang, dan kacang polong berat badannya cenderung bertambah.
Dikutip dari Byrdie, dinyatakan bahwa jagung adalah yang terburuk. Jagung bisa menaikkan berat badan sampai 0,9 kg per saji selama empat tahun.
Ungkapan tersebut memiliki alasan yang kuat. Ternyata makanan bertepung ini memiliki kadar glikemik yang lebih tinggi. Menghasilkan lonjakan gula darah yang sering dan intens setelah mereka memakannya.
Pada akhirnya, hal ini akan menimbulkan rasa ketagihan dan ingin makan lebih banyak lagi. Sebaliknya, peserta yang mengonsumsi banyak sayuran berserat tinggi seperti kangkung dan kacang panjang, lebih mungkin untuk menurunkan berat badan mereka.
