Pertanianku – Ubi ungu (ipomea batatas poiret) lebih dikenal sebagai bahan makanan yang bisa diolah menjdi berbagai jenis makanan yang sedap seperti kue, minuman, kripik, es krim, dan lain-lain. Ubi jalar tidak mengandung lemak sama sekali sehingga makanan ini aman bila dikonsumsi oleh semua kalangan.
Makanan yang bisa menjadi pewarna makanan alami yang cantik dengan warna ungunya ini memiliki serangkaian kandungan nutrisi yang sangat baik untuk menunjang kesehatan tubuh. Kandungan tersebut antara lain zinc, kalium, magnesium, tembaga, lisin, vitamin C dan E, vitamin B1, mineral, lemak, protein, serat kasar, dan tentunya sumber karbohidrat.
Salah satu olahan ubi ungu sangat lezat adalah donat. Berikut resep sehat membuat donat ubi ungu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 6 gram ragi
- 200 gram ubi ungu matang (kukus dulu)
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 telur
- 50 gram margarin
- Sedikit air
- Gula halus
Cara membuat:
- Aduk tepung dengan ragi, sisihkan.
- Haluskan ubi dengan sendok dalam wadah kering. Campur dengan telur, gula pasir, dan margarin, aduk hingga rata.
- Masukkan terigu, kemudian aduk rata. Jika adonan sudah pas dan kalis, tidak perlu tambahan air lagi.
- Pipihkan adonan, lalu cetak dengan cetakan donat atau bentuk bulat dengan lubang di tengahnya. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
- Goreng dengan api kecil sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tunggu sejenak. Sebelum disajikan, beri taburan gula halus dan donat ubi ungu siap dinikmati.
Untuk membuat donat ubi ungu cukup mudah bukan? Untuk para ibu, resep ini dapat menjadi rekomendasi untuk camilan sehat bagi keluarga Anda. Selamat mencoba!
